食品检测大肠杆菌超标的解决方法

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2021-03-19发布人：辰宇环保浏览次数：455次

3月17日，江苏省市场监管局发布2021年第14期食品安全抽检信息，检出7批次不合格食品，涉及微生物污染、食品添加剂、农兽药残留、重金属污染等问题。

3批次食品检出微生物污染问题，涉及炒货食品及坚果制品、糕点、餐饮食品，分别为苏州市相城区渭塘吉麦隆超市加盟店销售的标称常州市*******品厂生产的啤酒豆（秘汁香辣味），大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；扬州市****超市加盟店销售的标称江都****食品厂生产的京果粉（冷加工），霉菌不符合食品安全国家标准规定；南通市港闸区东哥骨得香餐饮店使用的餐盘，大肠菌群及阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定。
大肠菌群：

　　大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。《食品安全国家标准消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）中规定，餐（饮）具中不得检出大肠菌群。餐饮具中检出大肠菌群的原因可能是餐具清洗不彻底、消毒灭菌不彻底，或是操作人员或周围环境不清洁，造成餐饮具二次污染。

霉菌：
　　霉菌是自然界中常见的真菌，食品中霉菌超标原因可能是加工用原料受霉菌污染，或者是产品存储、运输条件控制不当导致流通环节抽取的样品被霉菌污染。霉菌污染可使食品腐败变质，破坏食品的色、香、味，降低食品的食用价值。

食品微生物超标问题日益严重，而最主要的源头还是食品生产企业的消毒灭菌不完善导致的，而食品企业在选择灭菌产品时，最关心的莫过于高效灭菌，安全无害，操作简单快捷这些问题。德国奥克泰士的出现大大解决了食品企业的后顾之忧。

奥克泰士--德国原装进口，食品级过氧化氢银离子复合型杀菌消毒剂，奥克泰士拥有强效的广谱杀菌效果，在杀灭病原体细菌、霉菌、酵母菌、大肠杆菌、真菌、病毒生物膜、藻类等物质时效果显著，奥克泰士的功效是经过近200种细菌学，生物学，病毒学和毒物学的测试和验证过的。在食品厂可被用于几乎所有需要达到“灭菌状态”的场合。

▲消毒杀菌能力极强、空间消毒灭菌、表面消毒灭菌效果显著，并且在使用后可以抑制各种微生物、细菌及霉菌的滋生和生长。长期使用，细菌不会产生耐药性。
▲完全环保，完全生物可分解，对人体无任何毒害，应用过程中无腐蚀性，无残留。　　
▲无色，无气味，无味道，不起沫，完全溶于水，使用安全，从而也保证了食品在生产过程中不会受到影响。　　
▲广谱杀菌效果，可杀灭有害菌以及有害微生物，在食品生产中，能够杀灭导致食品变质的微生物，保证食品表面不长霉、变质。　　
▲产品应用简单，无需改变原有的生产工艺，也不需要投入太多的人力、物力以及掌握太多的技术就可以应用。　▲产品来源于德国，达到欧盟的各项要求和安全认证，同时经过国内权威机构的检测，完全符合HACCP的要求，所以使用奥克泰士的客户可以放心出口全球！完全符合国家食品安全法，让你轻松达到国家标准。