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坚果炒货霉菌大肠杆菌超标如何从根源解决?

2019-11-22发布人:浏览次数:次

近期,某地食药监局发布新一期的食品安全抽检信息,通报了5批次不合格食品,其中有3批食品被检出微生物污染超标,包括坚果制品及炒货食品不合格1批次、肉制品不合格2批次,这几批次微生物超标主要是菌落总数霉菌超标、大肠菌群超标。

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那么,面对菌落总数、霉菌、大肠菌群超标,企业如何确保食品生产加工安全呢?菌落总数超标原因有很多,未按要求严格控制生产加工的卫生条件食品在加工过程中受到除自身原料、半成品以外的微生物污染,如水中细菌污染,空气中细菌二次污染,员工手部、设备、容器、工具、周转箱等二次交叉感染,包装材料被污染等,消毒灭菌不彻底而导致

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  食品杀菌工序不可忽视,由于食品生产需要经过多道工序,除了包装环节,大多数食品都需要接触到设备、器具以及外部环境,为了避免食品生产中滋生微生物,企业需要选择保障食品不受微生物二次污染,需要过氧化氢银离子复合型杀菌消毒方式。奥克泰士的出现,彻底解决的食品企业很多年无法实现的梦想。


奥 克 泰 士


奥克泰士是进口德国,专为食品厂设计,奥克泰士配合空间、环境、物表等可达到食品企业消毒灭菌的要求,一直深受食品企业的青睐。奥克泰士杀菌消毒剂是由食品级过氧化氢和银离子组成的复合型溶剂,食品级无色无味无毒无残留型,IFS国际食品标准认证,欧盟EMAS检测认证等。

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所采用的氧化剂为过氧化氢,它与稳定剂结合形成复合溶液。作为催化剂添加的痕量银离子可以保持长久的效用。银离子的杀菌作用是基于单价银离子通过共价键和配位键来与细菌蛋白质牢固结合,从而使细菌钝化或沉淀。能在洁净区空间消毒中迅速杀灭一定空间内的的微生物(包括芽孢)或者抑制微生物繁殖的进口高效消毒剂。

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奥克泰士特点


▲ 高效广谱的杀菌能力:奥克泰士属于广谱消毒剂,能够杀灭霉菌、大肠杆菌、细菌、真菌、病毒等目前所知的所有类型微生物,且能够杀灭芽孢、霉菌等传统方式难以杀灭的微生物。

具有良好稳定性:奥克泰士是多组份复合溶液,具有良好的稳定性。在高温度下仍能保持稳定,甚至在高温下,其效用还会有所增强。不受温度、光照、PH值影响。

不会产生耐药性:不同于氯类、季铵盐等产品,奥克泰士独特的杀菌原理,不会产生耐药性,因此可以长期、稳定的应用于食品生产过程中。

无任何毒性残留,真正意义上的食品级产品:奥克泰士主要成分为过氧化氢,作用后分解为氧气和水,不会对产品产生任何有害残留。

不产生重复污染:奥克泰士无残留,所以使用后无需再次冲洗,避免了重复污染的可能性。

 持久抑菌:奥克泰士中痕量存在的银离子具有持久功效,具有抑菌功能,能保证产品较长的保质期。

   奥克泰士已成为中国企业空间杀菌消毒的首选。可用于洁净室空间和生产设备、各类洁净区物表消毒和空间消毒;操作台表面消毒。适用领域包括食品、食品设备、食品企业动态环境、食品企业生产等。也可用于不锈钢、钢、塑料、玻璃、地板、墙壁等各种表面的消毒、灭菌等。


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