分析桶装水检测出铜绿超标的原因和解决方法

铜绿假单胞菌：

铜绿假单胞菌，是条件致病菌，因其易在潮湿的环境存活，饮用纯净生产中经常会产生铜绿假单胞菌超标的事件，近年来包装饮用水中铜绿假单胞菌污染问题越来越严重，铜绿假单胞菌超标的饮用水会对人体健康带来重大隐患，我国对饮用水中对铜绿假单胞菌有着严格的要求。 　

饮用水标准：

我国《食品安全国家标准 包装饮用水》（GB 19298-2014）规定包装饮用水中铜绿假单胞菌限量为n=5,c=0,m=0（CFU/250ml），即在被检的5份样品中，不允许任一件样品检出铜绿假单胞菌。《饮用天然矿泉水》（GB 8537-200菌限量为0 CFU/250ml，即不允许检出铜绿假单胞菌。 　　

新修订的《食品安全国家标准 饮用天然矿泉水》（GB 8537-2018）对于铜绿假单胞菌的要求及采样方案的规定，与《食品安全国家标准包装饮用水》（GB 19298-2014）基本协调一致，该标准于2019年06月21日正式生效，并废止标准《饮用天然矿泉水》（GB 8537-2008）。饮用天然矿泉水中铜绿假单胞菌的检测方法为《食品安全国家标准 饮用天然矿泉水检验方法》（GB 8538-2016），2018年国家卫生健康委员会将该标准列入修订计划。 　

欧盟《饮用水水质指令》（98/83/EC）对于瓶装或容器中出售的水中铜绿假单胞菌限量要求为0/250ml。《天然矿泉水的开采和销售指令》（2009/54/EC）对天然矿泉水中铜绿假单胞菌限量要求为0/250ml，测定方法参考《水质-铜绿假单胞菌的检测和计数-膜过滤法》（ISO 16266:2006）。

饮用水中铜绿假单胞菌超标的主要原因：

水源受到污染，或生产过程中卫生控制不严格，从业人员未经消毒的手直接与饮用水或容器内壁接触；或包装材料未进行彻底清洗消毒。

如何解决饮用水生产过程铜绿假单胞菌超标？

1.强化水源保护和水源污染监测

调查显示，水源水铜绿假单胞菌检出率明显高于成品水，水源水污染可能是成品水铜绿假单胞菌不合格的主要原因，况且水源污染不易发现，所以可能对生产造成更大的危害。首先要加强水源的保护。

2.保证加工环境、设备和器具的清洁卫生。

生产车间内十分潮湿，有利于微生物繁殖，加工设备管道定期消毒清洗，避免滋生生物膜，与加工水直接接触，引发铜绿假单胞菌超标，以及空气的灭菌，避免空气中含有铜绿假单胞菌。

3.加工人员的手部消毒

手部消毒如果不彻底，在人员操作过程中与设备容器接触导致污染。在员工在进入食品加工车间之前，消毒程序要严格执行，对于手部消毒的程序和方法，可使用用诺福消毒产品进行清洗消毒，简单方便快捷。

4.包装的清洗消毒

对周转使用的塑料桶内壁，必须认真刷洗后再消毒清洗灌装，并防止强力水流冲洗造成铜绿假单胞菌借助水雾扩散。同时也要保证包装瓶的干净清洁，包装材料的灭菌可使用奥克泰士高效无污染的过氧化氢银离子复合型灭菌产品进行消毒杀菌。

铜绿假单胞菌具极强的抵抗力，又可粘附于管道、滤膜、贮水槽及增压泵等中繁殖，简单的冲洗、常规的消毒技术难以对其进行清除。有调查显示，铜绿假单胞菌的检出与水的消毒方式（仅以紫外线消毒）呈现显著相关，臭氧消毒等的实际应用又不佳。

包装饮用水生产企业要防止生产的饮用水铜绿假单胞菌超标，生产加工过程，包装销售。都要加以严格控制外，把控每个关键环节，避免铜绿假单胞菌对生产纯净水的污染，生产加工过程中各个环节的消毒灭菌工作非常重要。有关专家建议使用饮用水过氧化氢银离子复合型饮用水灭菌产品，可高效杀灭铜绿假单胞菌，特点是作用快而强，能杀死所有微生物，应用广泛。可作灭菌剂用，且没有抗药性，是一种新型的安全、高效、广谱消毒剂。

奥克泰士的优势：

奥克泰士—德国原装进口，食品级过氧化氢银子复合型溶剂，具有无色无味、无毒无残留、无腐蚀性，无耐药性的特性，杀菌率大于99.999%，产品经过欧盟EMAS检测认证、IFS国际食品标准检测认证、ISO9001\ISO14001管理体系认证、德国莱茵TUV认证等。

奥克泰士能够杀灭包括：大肠杆菌，铜绿假单胞菌，金黄色葡萄球菌、嗜热链球菌、保加利亚杆菌，粪肠球菌，绿脓杆菌，产气荚膜梭菌，乳微细菌、芽孢菌，产碱杆菌，霉菌，病毒、链球菌等200多种细菌。

它可以穿透细胞膜，从内部进行氧化，从而杀死生物膜并使其脱落，可以清除供水系统中已有的生物膜并抑制其不再生成，同时杀灭水中的所有细菌，切断铜绿假单胞菌通过饮用水对人的影响，持久保持水质无菌，产品高效广谱、无残留、绿色安全。

因独特的杀菌消毒效果，配合水厂的水箱、水罐、主供水道、分支管等方面进行彻底去污、洗洁、消毒，可达到饮用水生产企业消毒灭菌的要求，提高水的品质。保证饮用水成品、饮用水源水、管道内壁、空瓶、瓶盖等卫生安全及控制微生物、絮状物、等质量问题，延长产品保质。近年来深受各大饮用水生产企业的青睐。