芝麻糊是富含淀粉和油脂的食品,非常适合微生物的生长,尤以霉菌为主,因为霉菌是自然界中常见的真菌。
霉菌是用来判定食品加工过程中被污染的程度及卫生质量的指标,霉菌污染可使食品腐败变质,破坏食品的色、香、味,降低食品的食用价值。
食品检测标准:
《糊类制品》(Q/GLGF0003S—2017)中规定,一个样品的5次霉菌检测结果均不得超过100CFU/g且至少3次检测结果不得超过50CFU/g。
《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》(GB 19300—2014)中规定,熟制坚果与籽类食品中霉菌的最大限量值为25 CFU/g。
监管部门的资料指出,霉菌超标可能是产品的加工原料、包装材料受污染,或在生产过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染、清洗消毒不到位或产品储运条件不当等有关。
如何选择有效消毒剂防止霉菌污染? 食品加工企业加工环境中各个环境消毒灭菌都是非常重要的,而 德国进口的 奥克泰士食品级消毒灭菌剂,可以应用到各个环节,包括原材料、设备管道消毒,空间空气灭菌,水环境处理清除生物膜等,非常高效,可以彻底杀灭加工环境中的霉菌等微生物,并且能使加工环境长时间处于无菌状态。 奥克泰士——来自德国的消毒专家 奥克泰士食品级消毒液,食品厂消毒灭菌专用,产品无色无味、无毒、无残留且无耐药性、基本无腐蚀性。高效杀菌,杀菌率大于99.999%。由于产品其独特的作用原理,能够快速杀灭包括霉菌、细菌芽孢、真菌孢子、酵母菌、病毒等各种微生物。 现已服务超过1000多家食品企业,成为很多食品企业消毒灭菌的首选产品。其完全可以达到无菌消毒要求,主要成分为食品级过氧化氢和银离子组成的复合型溶剂,产品经过ISO9001/ISO14001管理体系认证,IFS国际食品标准认证,欧盟EMAS检测认证、德国莱茵TUV认证等。
奥克泰士的使用方法:
1、 车间加工所用工具消毒:如生产使用的刀具、容器、器具等,将产品D50/500按1:49-1:100的比例稀释后浸泡工具5-10分钟。无需清洗,即可达到无菌状态。
2、 操作台、机械设备表面消毒:将产品D50/500按1:49的比例稀释后,喷洒于表面,可使用抹布清洗擦干。
3、 空间环境消毒,空气杀菌消毒:将产品D50/500按1:49的比例稀释后直接喷洒在墙壁、地板及空气中,按照5ml-10ml/立方米的用量均匀喷洒空间。使用浓度可根据空间环境污染程度来定。
4、 生产管道杀菌、消毒、除生物膜:将产品D50/500按1:200的比例稀释,浸泡或循环冲洗管道。有效清除管道内壁的生物膜,藻类,杀灭各种细菌、真菌等。计算出管道的容水量,堵住管道两端,加入杀菌溶液,浸泡4-12个小时。
奥克泰士消毒剂的优势:
▲完全环保,完全生物可分解,对人体无任何毒害,应用过程中无腐蚀性,无残留。
▲无色,无气味,无味道,不起沫,完全溶于水,使用安全,从而也保证了食品在生产过程中不会受到影响。
▲产品应用简单,无需改变原有的生产工艺,也不需要投入太多的人力、物力以及掌握太多的技术就可以应用。
▲产品来源于德国,达到欧盟的各项要求和安全认证,同时经过国内权威机构的检测,完全符合HACCP的要求。
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