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饮用水菌落总数超标的原因及解决方案

2021-03-09发布人：辰宇环保浏览次数：536次

菌落总数测定是用来判定食品（饮用水）被细菌污染的程度及卫生质量，它反映食品（饮用水）在生产过程中是否符合卫生要求，以便对被检样品做出适当的卫生学评价。菌落总数的多少在一定程度上标志着食品卫生质量的优劣。

导致菌落总数超标原因较多： 饮用水在生产过程中的污染源，主要源于水的消毒不彻底受灌装设备、包装材料等的二次交叉感染。原材料把关不严；灭菌控制不严格；加工过程不能严格执行工艺文件；生产场所环境设备设施消毒不彻底；从业人员不注意个人卫生；贮存环境不当、包装物密封不严；食品包装器具的清洁程度不够等等。 而在产品后加工段中的二次污染是导致产品菌落总数超标等一系列卫生问题的根本原因。

国家饮用水标准GB 5749-85规定，菌落总数不得超过100 cfu/g(ml)，所用的方法是稀释平板计数法。

目前,大部分国内的饮用水生产厂家都会涉及到使用臭氧杀菌,如何杜绝臭氧杀菌残留下来的溴酸盐?用哪种杀菌剂可以完全替代臭氧杀菌?用哪种杀菌剂可以防止饮用水生长霉菌、酵母菌?饮用水中菌落总数超标是很多制水企业面对的问题,矿物质水菌落总数超标如何有效控制?

保证饮用水在生产过程中免受空气细菌二次污染，避免饮用水菌落总数超标，保障饮用水安全卫生，这需要有先进的杀菌技术！

德国奥克泰士成为很多桶装水生产、高端饮用水生产等厂家的优选杀菌控菌产品，奥克泰士饮用水杀菌剂可以完全控制饮用水（桶装水）菌落总数,防止饮用水（桶装水）中霉菌、铜绿假单胞菌、大肠杆菌、酵母菌等细菌超标，奥克泰士饮用水杀菌消毒剂还能很好的对储水管道消毒并去除生物膜。

奥克泰士微生物治理专家赵工给出有效的解决方案：

第一、大部分饮用水的储存容器为塑料水桶,由于水桶要回收反复使用,对清洗消毒提出了很高的要求，因此一旦消毒不彻底,极易导致二次污染。建议首先从做好桶的消毒开始,使用奥克泰士饮用水杀菌消毒剂,按比例添加到喷瓶水或水池内对桶杀菌消毒,注意桶内壁要完全接触到消毒液,消毒完无需再用水清洗。

第二、菌落总数等微生物是反映饮用水卫生质量状况的重要指标。菌落总数含量的高低,表明饮用水受微生物污染的程度。做好水体杀菌控菌，是保证饮用水菌落总数得以控制的最直接的办法。奥克泰士饮用水消毒杀菌剂无色无味、无毒、无残留，且不会使微生物产生抗药性，完全符合国家食品安全要求。有效预防亚硝酸盐、溴酸盐、霉菌、酵母菌、菌落总数超标，延长饮用水保质期。

第三，饮用水生产企业在生产过程中由于生产设备清洗消毒不完全,或是灌装车间的空气清洁程度不够、操作人员卫生管理不当，都有可能导致桶装饮用水微生物超标。奥克泰士饮用水杀菌消毒剂，可以全面针对以上环节进行系统的消毒防护。选择合理的杀菌方式，这样企业才能保障产品质量，赢得更大的消费市场。

使用奥克泰士饮用水杀菌剂后能够达到的效果：

1）彻底控制桶装水、水剂饮料因霉菌、酵母菌、大肠杆菌等细菌菌群超标引起的絮状物、悬浮物、沉淀物.

2）替代臭氧、二氧化氯杀菌,节省工艺成本,完善杀菌方案,去除亚硝酸盐、溴酸盐及残留.

3）稳定提高饮用水的品质品质,保质期延长



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