企业新闻

食品车间如何正确消毒，解决霉菌污染问题？

2024-03-20发布人：浏览次数：次

食品车间霉菌污染问题是一个普遍且严重的食品安全隐患。霉菌是一种广泛存在于自然界中的微生物，它们可以通过空气、水源、人员等多种途径进入食品车间，对食品生产造成潜在的威胁。霉菌的存在不仅可能导致食品的腐败变质，还可能产生有害的代谢产物，对人体健康造成危害。因此，解决食品车间霉菌污染问题至关重要。

首先，我们需要了解霉菌的生长条件。霉菌喜欢温暖潮湿的环境，因此在食品车间中，湿度过高、温度适宜、通风不良等因素都可能导致霉菌的滋生。此外，车间内的卫生状况也是影响霉菌生长的重要因素。如果车间清洁不彻底，存在食物残渣、污渍等污染物，霉菌就有可能在这些地方滋生繁殖。

针对食品车间霉菌污染问题，我们可以采取以下措施来解决：

一、加强车间卫生管理

车间卫生管理是预防霉菌污染的基础。应制定严格的卫生管理制度，规定清洁周期、清洁方法、清洁工具等细节。定期对车间进行彻底清洁，包括地面、墙壁、设备、工具等各个部位。确保车间内无食物残渣、污渍等污染物。同时，加强员工卫生教育，提高员工的卫生意识和操作技能。

二、控制车间温湿度

温湿度是霉菌生长的关键因素。因此，食品车间应安装温湿度监控设备，实时监测车间内的温湿度变化。根据生产需要，合理调节车间内的温湿度，保持适宜的环境。在潮湿季节或地区，可以采用除湿设备降低车间湿度，减少霉菌滋生的可能性。

三、定期消毒杀菌

定期消毒杀菌是有效预防霉菌污染的手段。选择合适的消毒剂，对车间内部进行定期喷洒或擦拭消毒。对于重点区域和难以清洁的部位，可以增加消毒频率或使用专业的消毒设备。同时，注意消毒剂的选择和使用方法，避免对食品造成污染或残留。

四、加强空气过滤和通风

空气过滤和通风是降低车间内霉菌浓度的有效措施。通过安装空气过滤设备，可以有效去除空气中的霉菌孢子和其他污染物。同时，保持良好的通风条件，有助于降低车间内的湿度和温度，减少霉菌滋生的可能性。

五、定期检查与监测

定期检查与监测是及时发现和解决霉菌污染问题的重要手段。定期对车间内的环境、设备、产品等进行霉菌检测，了解霉菌污染的状况和趋势。一旦发现霉菌污染问题，应立即采取措施进行清理和消毒，防止问题扩大。

除了以上措施外，食品企业还应加强供应链管理，确保原料和包装材料的卫生质量。同时，加强员工培训和管理，提高员工的食品安全意识和操作技能。通过综合施策，可以有效地解决食品车间霉菌污染问题，保障食品的安全和品质。

品宣区展示图.jpg

奥克泰士消毒剂的优势：

奥克泰士-来自德国的消毒专家，经过IFS国际食品标准认证，欧盟EMAS检测认证、ISO9001/ISO14001认证、等检测认证，证明其安全，环保。


√能够用于环境空间消毒和设备表面消毒。极高的效率使奥克泰士能够全面控制食品生产较为关注的沙门氏菌、大肠菌群、霉菌等微生物，控制菌落总数。

√食品级生态型，能够直接用于食品加工原料的消毒，杀灭食品原料等所携带的霉菌、大肠菌群等各种类型的微生物，且消毒后分解为水和氧气，没有毒性和残留。

√协助从业者建立科学的微生物控制方案，根据现场情况制订针对性的操作方案。


上一条特殊膳食食品微生物控制大公开：为食品安全保驾护航！ 下一条从源头抓起：保健食品车间霉菌芽孢防控解决方案！

关注我们

版权所有© 2019-2021 济南辰宇环保科技有限公司

鲁ICP备19006017号-2